20 октября Международный день повара

Ежегодно 20 октября свой профессиональный праздник - День повара - отмечают повара и кулинары всего мира.

Международным он был учрежден в 2004 году по инициативе Всемирной Ассоциации кулинарных сообществ. Эта организация, кстати, насчитывает не менее 8 миллионов членов — представителей поварской профессии из разных стран. Поэтому не удивительно, что профессионалы мировой кухни нашла своего случая.

Праздник Международный день (Международный день повара) в более чем 70 странах приобрело массовый характер. Помимо непосредственно кулинаров в организации праздничных мероприятий принимают участие представители органов власти, работники туристических компаний и, конечно, владельцы предприятий общественного питания - от маленьких кафе до известных ресторанов.

Они устраивают конкурсы мастерства среди поваров, дегустации и экспериментируют с приготовлением оригинальных блюд. Профессия повара является одной из самых популярных в мире и один из самых древних. О том, кто первым придумал приготовить мясо птицы, произведенные или собранные в лесу растения, история, конечно, умалчивает. Но есть легенда о женщине, чье имя дало название всей отрасли - кулинарии.

Древние греки почитали Бога врачевания Асклепия (Римский Эскулап). Его дочь Гигея считалась хранительницей здоровья (от ее имени, кстати, произошло слово "гигиена"). А их верной помощницей во всех делах была кухарка Кулина, которая была спонсором кулинарного искусства под названием "кулинария".

Одним из главных мероприятий этого дня - конкурсы мастерства среди поваров (фото: Федор Кондратенко, в shutterstock) первые рецепты, записанные на бумаге, появились в Вавилоне, Древнем Египте и Древнем Китае, а также в странах арабского Востока. Некоторые из них дошли до нас в письменных памятниках той эпохи, и при желании любой желающий может попытаться приготовить кушанья, которые вкушал Египетский Фараон или Император Поднебесной.

Витамин Е предупреждает развитие пневмонии у курильщиков - исследование

Д-р Арри Эмиля ( Университет Хельсинки, Финляндия) проанализированы возможности влияния витамина Е на риск развития внебольничной пневмонии, - говорит пресс-голубь.

Он изучал наблюдений, которые были проведены в Финляндии между 1985-1993 и включены курящих мужчин в возрасте от 50 до 69 лет. Степень выраженности эффекта витамина Е зависит от возраста, когда человек начал курить. Чем позже это произошло, тем более эффективным было влияние витамина е.

Участники исследования родились в 1920-е и 1930-е годы и пережили Вторую мировую войну.Возможно, влияние витамина Е на младшего курение мужчин будет более эффективным. Это является предметом дальнейших исследований.

Ученые подтвердили пользу черного шоколада для сердца и обмена веществ

Ежедневное потребление темного шоколада улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, сообщает Meddaily.ru со ссылкой на TeCake. Это доказал анализ 19 различных исследований, которые включали 1139 данных. Эксперты задавались вопросом, является ли темный шоколад, богатый флаванолами, улучшает здоровье.

Темный шоколад снижает уровень триглицеридов, повышению чувствительности к инсулину, и боролся с системным воспалением. Потребление 200-600 мг флаванолов в день давала лучшие результаты. Но ученые подчеркивают, что результаты исследования касаются только темный шоколад.

Исследования доказали эффективность нового метода в лечении алкоголизма

Результаты клинического исследования продемонстрировали перспективный экспериментальный препарат АБТ-436 в лечении алкогольной зависимости, Neuropsychopharmacology отчета.

В исследовании, 150 взрослых пациентов были рандомизированы на две группы и получали АБТ-436 (до 800 мг/сут) или плацебо в течение 12 недель. Для участия в исследовании были отобраны пациенты, которые пили не менее 35 лет (для мужчин) или 28 (женщин) единицы алкоголя (напитков) в неделю.

По результатам работы в группе пациентов, принимавших экспериментальный препарат, было больше дней без приема алкогольных напитков, чем в группе плацебо: 51,2 и 41,6 дней, соответственно. Авторы отмечают, что процент количество дней тяжелой интоксикации в обеих группах не имели статистически значимых различий. (На 31.3 и 37,6 на фоне АБТ-436 и плацебо, соответственно). Подгрупповой анализ показал, что у пациентов с исходно высоким уровнем высоким уровнем стресса ответили АБТ-436.

АБТ-436 антагонист V1b рецепторов вазопрессина, который отвечает за поведенческие и нейроэндокринные адаптации к стрессу, тревожности, алкоголь.

Ученые выяснили, чем опасна диета Аткинса

Американские врачи назвали главный недостаток высокобелковых диет, пишет The Guardian. Ученые обнаружили, что такие диеты эффективные для похудения, однако, не являются полезными для улучшения чувствительности к инсулину.

В рамках работы врачи наблюдали 28 недель диеты 34 женщин в возрасте от 50 до 65 лет, индекс массы тела каждого из них был не менее 30. Ни один не был диагностирован сахарный диабет.

Участников эксперимента разделили на три группы. Первая группа была контрольной. Второй используемый белков в физиологически приемлемой нормы (0,8 грамм на килограмм веса), третий последовал за высокое содержание белка в рационе (1,2 граммов белка на килограмм веса).

После эксперимента женщины последних двух групп потеряли примерно десять процентов от массы вашего тела, тем не менее, участники третьей группы, в отличие от второй, не было отмечено повышение чувствительности к инсулину (этот показатель связан с риском возникновения заболеваний обмена веществ, особенно сахарный диабет ii типа). Женщинам из второй группы было увеличено на 25% или 30%.

Чувствительность к инсулину является важным показателем здоровья, потому, что многие люди, которые имеют избыточный вес, инсулин становится менее эффективным в управлении уровнем сахара в крови, что, в конечном счете, может привести к диабету типа 2.

Продолжительность жизни людей увеличивается во всем мире - исследование

Они обнаружили, что в 191 стране средняя продолжительность жизни выросла, пишет REUTERS. В среднем, этот показатель увеличился в десять лет, и сейчас составляет 69 лет для мужчин и 74,8 года для женщин. В течение 15 лет, люди имеют меньше шансов умереть от ВИЧ/Спида, малярии и диабета, кроме того, сократилось количество смертей, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями и раком.

В 24 странах за время наблюдений увеличился уровень смертности наблюдался в Афганистан, а также США, Греция и Люксембург. Коэффициент неонатальной смертности удалось снизить, но в более бедных странах, что по-прежнему остается неизменным.

Если женщины начали умирать от родов, и если это произойдет, то в более бедных странах главной причиной смерти становится кровотечение, но в развитых странах, смертельных осложнений, вызванных проблемами с сердцем, возникшие из-за ожирения.

За период наблюдений увеличилась и продолжительность здоровой жизни – возраст, до достижения которого люди не страдают от каких-либо хронических заболеваний. В среднем подорожал на 6 лет.

Тем не менее, неинфекционные заболевания, например, рак, диабет, инсульт, деменция и сердечно-сосудистые расстройства, однако они были одной из основных причин смерти из-за них погибают семь человек из десяти.

В США одобрена внутривенная форма карбамазепина

Администрация по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) зарегистрировала препарат Кэрнексив (Carnexiv) компании Lundbeck – первых внутривенных форм противоэпилептических средств карбамазепин. Об этом сообщает pharmatimes.

После проведения исследования, которая носит внутривенного введения карбамазепин дополнительные риски безопасности: повышенная вероятность развития тяжелых дерматологических реакций, включая токсический эпидермальный некролиз, а также вероятность развития апластической анемии и агранулоцитоза.

Карбамазепин был появился в 50-х годах XX века, препарат на рынке уже в 60-х годах.

В Нидерландах планируют "узаконить" самоубийства

Предварительные формулировки, являются: граждане, которые считают, что "жизнь его завершена", могут прибегать к "помощи в самоубийстве", даже если они не являются неизлечимые больные, сообщает Reuters.

В письме министра здравоохранения Эдит Схипперс и его коллеги из департамента юстиции Искусство Ван-дер-Был передан в парламент, говорит: "(Людей), которые пришли к обдуманному решению, что полное жизни, должен быть разрешен, если имеется строгих и точных критериев, закончить свою жизнь так, как считают достойным".

Офис позволит парламентариям работать детали проекта. Предполагается, что власти страны разработают проект закона совместно с врачами и экспертами в области этики в конце 2017 года.

В 2002 году Нидерланды стали первой страной, легализовавшей активную эвтаназию. В соответствии с законодательством страны, сейчас прибегнуть к эвтаназии только у пациентов, которые испытывают невыносимые страдания, и не имеют надежды на выздоровление.

После Голландии медицинское содействие смерти неизлечимых больных были легализованы в Бельгии, Люксембурге, Швейцарии. В США эвтаназия легализована в четырех Штатах. Также в некоторых Штатах разрешена эвтаназия пассивная, в которой не оказывается медицинская помощь - в борьбе за жизнь пациента останавливается, и естественная смерть наступает раньше.

Производители Колы и Пепси проплачивали медицинские исследования в свою пользу

Ученые из школы медицины Бостонского университета (школа медицины Бостонского университета) Даниэль Аарон (Аарон Даниэль) и Майкл Сигел (Майкл Сигель) заявил, что крупнейшие производители газированных напитков — компании Coca-Cola и PepsiCo, использовать для финансирования не менее 96 различных организаций в сфере здравоохранения, сообщает Медпортал. Известно, что чрезмерное потребление сахара вредно для здоровья — оно может привести к ожирению, диабету и заболеваниям сердечно-сосудистой системы. По этой причине, гиганты индустрии, продвигать свои собственные интересы, платные научно-исследовательских организаций в проведении научных исследований, которые поддерживают лобби Кока-Кола и Пепсико.

Недавно журналисты Нью-Йорк Таймс сказала, что давно о вреде сахара удержание фермеры заплатили ученые за молчание. То же самое произошло и на рынке безалкогольных напитков, увеличила потребление которых стало в США большой проблемой. Дэниэл, Аарон и Майкл Сигел проанализировали информацию о том, какие компании получили деньги от Coca-Cola и PepsiCo. Он появился на основе информации, полученной исключительно из открытых источников — что Кока-Кола является спонсором 83 компаний из сферы здравоохранения, компания PepsiCo — один из 12 компаний брал деньги у обоих гигантов. Потому что компания PepsiCo не публикует список компаний, которые платят, скорее всего, на самом деле, общее количество организаций, получающих финансирование от производителей газированных напитков превышает 96.

Ученые назвали голод самым мотивирующим чувством

Старший Автор Майкл Дж Krashes из Национального института диабета, желудочно-кишечных и почечных заболеваний (niddk) Национального института здоровья (nih) и его коллеги опубликовали свои выводы в журнале neuron.

Исследователи представили результаты нового исследования, которое показало, что голод является большей движущей силой, чем страх, беспокойство, жажда и социальных потребностей. Мотивация-это причина, чтобы действовать определенным образом.

Ученые провели эксперимент на животных, которые были в различных мотивационных состояний: голод, страх, тревога. Для этого мы использовали оптогенетика — методика исследования нервных клеток с помощью световой реакции. В гипоталамусе есть специальные AgRP-нейроны, которые регулируют чувство голода. Животных лишали пищи в течение 24 ч и активированные нейроны AgRP. Они также были лишены воды. Контрольная группа была лишена воды, а не еды. В результате животные, которые были лишены как физиологические потребности, выбрал продукты питания, в то время как контрольная группа — воду. Это говорит о том, что голод является более сильной мотивационной силой, чем похоть.

В другом эксперименте, исследователи индуцировали у мышей голода и положите их в камеру, наполненную вещества, продуцируемые лисы, окружающей среды, что вызывает страх и тревогу у грызунов. Когда еда была помещена в камере, команда исследователей обнаружила, что голодная мышь преодолеть свой страх, чтобы получить еду, в то время как мыши из контрольной группы, которые не были голодными, мы решили остановиться в "безопасной" зоне.

Таким образом, результатом проведенных исследований является одним из первых шагов к исследованию голода в разных условиях, а также могут быть использованы для создания новых методов лечения ожирения.